Polnischer Koch mit einer Kochschule für billige, schmackhafte und gesunde Mahlzeiten.....

[NIEWIAROWSKA Florentyna, MAŁECKA Wanda] - Kucharka polska mit einer Kochschule für billige, schmackhafte und gesunde Mahlzeiten von Florentyna und Wanda [crypt]. Teil 1-2. 3. Auflage, stark vervielfältigt. Lwów 1880. Nakł. autorek. Druk. Narodowa S. Manieckiego i Sp. 16d, S. 198; 204, [6]. Gesamteinband spät f. pp.
Einband berieben und angeschmutzt, Rücken rissig, Papier vergilbt und stellenweise gebräunt, eine Seite von Teil 1 mit dem Inhaltsverzeichnis (S. 193-194) lose, stellenweise Unterstreichungen im Text, kleine Einrisse an den Rändern einiger Seiten. Insgesamt guter Zustand. Selten.
Teil 1 enthält:
- Erfahrungen in der Landwirtschaft
- Erste Kochnachrichten
- Suppen
- Verschiedene Suppenzusätze
- Soßen
- Rindfleisch
- Kalbfleisch
- Lamm
- Schweinefleisch
- Gemüse
Teil 2 umfasst:
- Geflügel (Geflügel)
- Wild und Wildgeflügel
- Hülsenfrüchte, Cremes, Gelees
- Fisch
- Patés und Pasteten
- Kalte, Fleisch- und Fischgerichte
- Kompotte
- Salate
- Marinieren und Pökeln
- Räuchern und Zubereitung von Wurstwaren
- Anrichten von Mittagessen.