Gałecka Kulzowa KUCHNIA POLSKA

Spis rzeczy:

I. Organizacja gospodarstwa domowego

II. Urządzanie kuchni i spiżarni

III. Ogólne uwagi o składnikach pokarmowych i ich roli w organizmie

IV. O najważniejszych produktach odżywczych

V. Wskazówki praktyczne

VI. Kilka słów o przyjęciach

VII. Dyspozycje śniadań, obiadów i kolacyj

VIII. Zupy

IX. Dodatki do zup

X. Sosy. Dodatki do potraw

XI. Paztety, paszteciki, kanapki

XII. Ryby, skorupiaki, ślimaki

XIII. Mięso zwierząt domowych

XIV. Ptactwo domowe

XV. Zwierzyna

XVI. Potrawy z resztek

XVII. Jarzyny i grzyby

XVIII. Sałaty

XIX. Potrawy z jaj, mąki i kaszy

XX. Leguminy

XXI. Lody, sorbety

XXII. Napoje gorące i zimne

XXIII. Kompoty

XXIV. Surówki

XXV. Ciasta

XXVI. Przetwory jarzynowe

XXVII. Przetwory owocowe

XXVIII. Odżywianie w chorobie

Wykaz potraw dietetycznych

Spis rycin