Katalonia/ Hiszpania
Komentarz
Wino zabiera nas w podróż do regionu Montsant, sąsiada słynnego Prioratu. Kiedyś w cieniu sąsiada, dziś Montsant ma własną osobowość i wyjątkowo ciekawe wina do zaoferowania - między innymi dzięki takim producentom, jak Acustic.
To inicjatywa opierająca się na pracy ze starymi krzewami i w oparciu o tradycyjne techniki winiarskie. Do producenta należy około 40 hektarów upraw porośniętych lokalnymi odmianami winorośli. Dominuje wśród nich grenache, a obok niej znajdziemy też peludę, pensal, carignenę i macabeu. Owoce po ręcznych zbiorach trafiają do winiarni, gdzie użycie technologii (w tym elektryczności!) ogranicza się do minimum.
Auditori 2017 to 100% garnachy rosnącej na ubogich, kamienisto-łupkowych glebach. Delikatny winemaking dla zachowania wyrafinowania i lekkości, a potem wielomiesięczny sen w dużych dębowych beczkach. Po obudzeniu się wino jest pięknie aromatyczne, pełne owocu, za którym skrywają się nutki przyprawowe, ziołowe i mineralne. Wino blisko optymalnego okienka do wypicia.
