Szampania, Aube
Komentarz
Jeśli sir Winston Churchill wybierał szampana Pol Roger, tak Charles de Gaulle sięgał po Drappiera. To producent oferujący wciągające interpretacje siedlisk w Cote des Bar. Posiada około 60 hektarów własnych upraw, z czego zdecydowaną większość stanowią nasadzenia czerwonych szczepów, pinot noir i meunier.
Szampany Grande Sendrée pochodzą z działki zniszczonej przez pożar w XIX wieku, ale odtworzonej dzięki pracy lokalnych rolników. Swoją nazwę zawdzięczają błędowi ortograficznemu, który pojawił się w relacji z pożaru. Szampany w obu kolorach oparte są na szczepie pinot noir. W białym winie jego udział wynosi 55%, a w rosé już 92%. Winogrona rosną tu na glebach bogatych w skały wapienne, co nadaje winu specyficznego wyrazu. Dojrzewanie wina odbywa się w kombinacji beczek różnych typów i rozmiarów, dla zapewniania winu balansu i kompleksowości. Praca z owocami z konkretnego rocznika i pojedynczej parceli jest zawsze wymagająca.
Drappier Grande Sendrée rosé to królestwo malin, brioszki z dżemem truskawkowym i fiołków.
